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  • 如何擀好一张饺子皮

    1、面的软硬要恰到好处,如果把握不好,就让它略微偏软一点儿,这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。
    2、面板要平,擀面棍要圆,这样它们结合得紧密,对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。你可以试试,看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀,把这个地方记住。这条真的很重要。
    3、饺子剂子不管是揪还是切,都要尽量把它们做圆。
    4、擀时不要着急,一只手逆时针转约50度左右(也可根据自己方便的方式来)一只手同时用擀面棍儿擀一下,擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行,边转边擀,这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿,非常好用,包出的饺子还不容易破底儿漏馅。
    熟练了之后,七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。



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